Hygiène - Importante pour vous comme pour nous

La propreté hygiénique de la batterie est assurée quel que soit le programme de lavage choisi : nous vous le garantissons ! En utilisant un cycle avec granules, le Lave Batterie GRANULDISK® récure dans le détail votre batterie, qui en sort, non seulement étincelante, mais aussi propre au plan hygiénique, grâce au rinçage final "désinfectant". Le rinçage combine trois facteurs clés:

• une durée bien définie pour transmettre la chaleur aux ustensiles,
• une température d'eau de rinçage de
• plus de 85° C et un volume d'eau suffisant.

Chaque programme de lavage de chaque modèle de Lave Batterie GRANULDISK® se conforme à la norme DIN 10512.

GDTdirect™ - Votre partenaire "hygiène"

Toutes les Lave Batterie GRANULDISK® sont équipées d'un contrôle automatique assurant votre documentation HACCP au moyen d'une interface facile à utiliser. L’outil de documentation GDT™ (Granuldisk® Documentation Tool) surveille plusieurs paramètres qui agissent sur le résultat final : la propreté de votre batterie. Les températures, les cycles de lavage, les durées de fonctionnement des différents composants et les alarmes sont enregistrés. Le système contrôle les points critiques tels que les températures et le mouvement des rampes de projection. Ces informations servent également à prévoir les opérations de maintenance nécessaires et à éviter les arrêts, contribuant ainsi à prolonger la durée de vie de votre GRANULDISK®.

HUE - Pour une hygiène sécurisée de votre batterie 

Comme la plupart des fournisseurs de lave batterie, vous ne savez pas ce que veut dire HUE ? HUE (Heat Unit Equivalent) est une unité de mesure qui prend en compte le transfert thermique de l'eau de rinçage aux à la batterie de cuisine. Pour être sûr de la propreté hygiénique de votre batterie, la valeur de 3600 HUE est recommandée. Cela correspond à la double pasteurisation du lait. Naturellement, tous les Lave Batterie GRANULDISK® respectent une valeur de 3600 HUE pour garantir votre sécurité, et celle de vos convives.

Les directives d'hygiène définies par la norme NSF/ANSI* 3 - 2007 dressent des recommandations et des valeurs limites pour garantir l'hygiène ; l'ANSI/NSF est considérée comme organisme de référence en matiére d’hygiène.

* National Sanitation Foundation International / American National Standards Instiute