Auswahl eines gewerblichen Geschirrspülers

6 Punkte, die Sie beim Kauf beachten sollten

Die Wahl des geeigneten gewerblichen Geschirrspülers für eine Küche, die Hunderte von Menschen ernähren soll, unterscheidet sich von der Wahl eines Geschirrspülers für den Privathaushalt. So verlockend es auch sein mag, hier am Budget zu sparen, es könnte sich als nachteilig erweisen.

Angesichts steigender Inflations- und Energiepreise ist es an der Zeit, nicht nur die Anschaffungskosten, sondern auch den Verbrauch von Wasser, Chemikalien, Energie und die Wartungskosten während der gesamten Lebensdauer der Maschine zu berücksichtigen.

Sie müssen ebenfalls überlegen, welche Art von Spülmaschine Sie benötigen: Topfspülmaschine, Tablettspüler, Geschirrspülmaschine, Hochleistungsspüler, oder eine Durchschubmaschine?

Um Ihnen dabei zu helfen, haben wir diesen Leitfaden zusammengestellt, den Sie verwenden können, bevor Sie in eine neue gewerbliche Spüllösung investieren.

Girl caring pots and utensils to the ware washing

1. Einfache Handhabung?

Dieser erste Tipp ist von entscheidender Bedeutung, da die Personalbindung in der Branche immer mehr zu einem Problem wird. Ihre neue Lösung sollte einfach zu bedienen sein, so dass fast jeder den Abwasch erledigen kann. Wenn die Maschine eine komplizierte Einarbeitung erfordert, könnte es zu Problemen kommen, wie z. B. dass das Geschirr nicht richtig gereinigt wird oder die gespülten Sachen nicht schnell genug zurückkommen. Im schlimmsten Fall könnte die Maschine durch unsachgemäße Bedienung ausfallen, oder das Personal könnte sich verletzen.

Fazit: Machen Sie sich mit der Maschine vertraut, bevor Sie sich für eine Investition entscheiden. Probieren Sie das Gerät selbst aus oder bitten Sie den Kollegen, der sich normalerweise um das Spülen kümmert, zu einem Probelauf mitzukommen. Auf diese Weise können Sie die Benutzerfreundlichkeit und den Schulungsaufwand richtig einschätzen.

2. Schnell genug?

Wie viele Mahlzeiten servieren Sie pro Tag? Kann die Maschine, die Sie ins Auge fassen, alles schnell genug verarbeiten? Sie wollen vermeiden, dass Ihr Koch auf einen Topf oder eine Pfanne warten muss, weil keine sauberen vorhanden sind. Vergewissern Sie sich, dass die Spülmaschine in die spezifischen Abläufe Ihrer Küche passt.

Sie sollten sich auch Gedanken über die langfristigen Ziele Ihres Restaurants machen. Planen Sie, Ihr Angebot zu erweitern, und wenn ja, wie wird sich dies auf die Menge der Mahlzeiten auswirken? Ein Geschirrspüler ist eine langfristige Investition, also achten Sie darauf, dass er zukunftssicher ist.

Fazit: Vergewissern Sie sich, dass Ihre neue Spülmaschine das anfallende Spülgut bewältigen kann. Berücksichtigen Sie Ihren Zukunftsplan und die langfristigen Ziele für Ihr Unternehmen.

3. Sauber und keimfrei?

Um ein sicheres Ergebnis zu erzielen, benötigen Sie eine Maschine, die mit hohen Temperaturen und alkalischen Reinigungsmitteln arbeitet - d. h. mit einem pH-Wert von etwa 11. Vergewissern Sie sich, dass die Maschine den Hygienerichtlinien entspricht: DIN 10512, DIN 10534 und/oder den NSF/ANSI-3-Anforderungen. Dann können Sie sicher sein, dass Ihre Lösung ausreichend hohe Temperaturen aufweist (Spültemperatur ca. 65 Grad und Klarspültemperatur von mindestens 85 Grad), um Bakterien und Viren ordnungsgemäß zu neutralisieren.

Fazit: Hohe Temperaturen und alkalische Reinigungsmittel sorgen für saubere und hygienisch einwandfreie Ergebnisse. Achten Sie darauf, dass die Maschine den Hygienerichtlinien der Industrie entspricht.

4. Bessere Arbeitsbedinungen?

Durch die Investition in eine gute Spülmaschine kann die Arbeit des Küchenpersonals mit viel weniger Anstrengung erledigt werden. Dies ermöglicht eine Rotation des Personals, um Ihrem Team abwechslungsreichere Aufgaben in der Küche zu bieten, und verbessert die Mitarbeiterbindung. Ein gute Spülmaschine ermöglicht eine aufrechte Arbeitsposition. Die Griffe und Stangen an den Türen sind handlich, die Türklappen sind ausbalanciert, so dass sie von allen Personen unabhängig von Größe und Kraft leicht gehandhabt werden können. Bedienfelder sind in Augenhöhe angebracht und verfügen über große, übersichtliche Tasten mit einfachen Symbolen, was für weitere Erleichterung sorgt.

Stellen Sie sicher, dass die Maschine das manuelle Vorspülen auf ein Minimum reduziert. Das bedeutet weniger sich wiederholende Aufgaben und weniger schweres Heben - beides ist bekanntlich eine Belastung für den Körper und kann zu arbeitsbedingten Verletzungen und langfristigen Krankheitsausfällen führen.

Fazit: Achten Sie auf nur ein Minimum an Vorspülen und eine aufrechte Arbeitsposition. Türen und Türklappen sollten leicht zu bedienen sein, und das Bedienfeld sollte sich in Augenhöhe befinden.

5. Gut für die Umwelt?

Ständig laufende Wasserhähne sind katastrophal für die Umwelt und machen Ihrer Nachhaltigkeit einen Strich durch die Rechnung. Der Schritt, in eine Spülmaschine zu investieren, statt das Geschirr von Hand zu reinigen, ist der richtige. Aber wie nachhaltig ist die Maschine, die Sie ins Auge fassen? Wie viel Wasser, Chemikalien und Energie werden verbraucht? Wie viel müssen Sie vorspülen, um vollständig sauberes und keimfreies Geschirr zu erhalten? Granuldisk Spüllösungen reduzieren das Vorspülen auf ein Minimum. Die komplette Reinigung findet innerhalb der Maschine statt.

Fazit: Entscheiden Sie sich für ein Gerät, mit dem Sie das Vorspülen und somit den Verbrauch von Energie, Wasser und Chemie auf ein Minimum reduzieren. Verkleinern Sie Ihren ökologischen Fußabdruck und tragen in vielerlei Hinsicht zu den Nachhaltigkeitszielen der UN bei.

6. Kaufpreis und laufende Kosten?

Beim Kauf einer neuen Spülmaschine haben Sie wahrscheinlich ein bestimmtes Budget einzuhalten. Die Anschaffungskosten sind wichtig, genauso wichtig aber sind die langfristigen Betriebskosten. Wie viel Wasser, Energie und Chemikalien werden benötigt? Berücksichtigen Sie bei der Berechnung der Kosten auch den Umfang des manuellen Vorspülens. Die anfangs teureren Lösungen können Ihren Geldbeutel während der gesamten Lebensdauer der Maschine erheblich entlasten.

Fazit: Achten Sie beim Neukauf sowohl auf die Anschaffungskosten als auch auf die langfristigen Betriebskosten.

Brauchen Sie unsere Unterstützung?

Lassen Sie unser Team Ihr Unternehmen einschätzen und Sie bei Ihren Investitionsplänen beraten. Unsere Spüllösungen kombinieren PowerGranules und/oder Hochdruckwasser mit einer geringen Menge an Reinigungsmitteln für einen effizienten mechanischen Reinigungseffekt, der unter Verwendung hoher Temperaturen zu sanitären Ergebnissen führt. Alles in allem werden durchschnittlich 70 % weniger Wasser, Energie und Chemie verbraucht. Wenn Sie neugierig sind, wie die Lösungen von Granuldisk in Ihren Betrieb integriert werden können, kontaktieren Sie uns, um eine Vorführung zu organisieren - per Live-Stream oder in einer Küche oder einem Showroom in Ihrer Nähe.

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