Městská nemocnice Ostrava - L’hôpital de la ville d’Ostrava

La solution Granuldisk du Městská nemocnice Ostrava a permis de réaliser une économie d’eau de 51 %

L’hôpital de la ville d’Ostrava a officiellement ouvert ses portes en 1898 et jusqu’en 1918, il était connu sous le nom d’hôpital public de l’empereur François-Joseph d’Ostrava, Moravie. Sa capacité initiale était de 190 lits. Aujourd’hui, cet hôpital est l’un des plus grands hôpitaux de sa région.

 

L’hôpital appartient à l’un des employeurs les plus considérés de la région qui s’efforce de fournir des normes de sécurité alimentaire élevées ainsi que des services de qualité optimale aux patients, y compris au niveau de la restauration pour les patients et les employés.

 

L’hôpital de la ville d’Ostrava sert 1 400 repas par jour et l’ajout d’un Lave-Batterie Granule Maxi dans la cuisine a été d’une aide précieuse.

Avec le Lave Batterie Granuldisk nous pouvons affecter un membres du personnel de cuisine à d’autres tâches. Il économise l’eau, le détergent et l’électricité et améliore notre environnement de travail.

Petr Hikl - Head of Medical Nutrition, Ostrava City Hospital, Czech Republic
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La plupart des micro-organismes se développent dans un pH neutre. C’est ainsi que les bactéries peuvent survivre dans les éviers pendant plus de 6 heures.

Ulrika Ahnfelt Gran - Product Manager, Granuldisk
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La situation avant

Trempage et lavage manuel des batteries dans les éviers et consommation quotidienne de 2 513 litres d’eau.

Dans la cuisine, les plats Gastronorm étaient prélavés manuellement dans deux éviers, puis rincés dans un Lave Vaisselle dans lequel la désinfection finale des plats était effectuée. Les ustensiles de cuisine ont été lavés manuellement par le personnel. Cette procédure était obsolète et
coûteuse en termes de temps, d’eau, de détergents et d’énergie.

La consommation d’eau a été mesurée avant l’installation du Lave Batterie Granuldisk afin d’établir des données de comparaison.


    


La situation après

Lavage dans un Granule Maxi effectuant en moyenne 36 cycles de lavage par jour et utilisant seulement 1 240 litres d’eau par jour - une économie d’eau de 51 % dans les étapes du lavage de batterie.

Aujourd’hui, le nouveau Granule Maxi® effectue chaque jour environ 36 programmes de lavage avec des bacs GN. Avec une consommation d’eau, de produits chimiques et d’énergie réduite de moitié chaque jour, les économies sont substantielles.

Le fait que moins de personnel soit nécessaire dans la salle de plonge constitue un autre avantage. La contrainte du prélavage dans les éviers appartient désormais au passé. Le trempage et le récurage étant devenus inutiles, l’un des membres de l’équipe de plonge est libéré pour effectuer d’autres tâches.

Avant, la routine manuelle de prélavage dans les éviers pouvait nécessiter 8 heures. Aujourd’hui, le lavage s’effectue facilement en 5 heures, et le résultat est des plats totalement désinfectés.


     


* Consommation calculée sur la base de la consommation d’eau


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