Guide: Tips för att spara energi i diskrummet

6 punkter som gör skillnad

Storkök är storkonsumenter av energi och genererar lika mycket CO2 som 28 hus, detta enligt engelska branschtidningen The Caterer och Foodservice Equipment Association (FEA). I ett storkök är diskrummet ofta det mest eftersatta med många manuella arbetsuppgifter och du riskerar därför att slösa bort stora delar av dina intäkter på onödig energianvändning.

I den här guiden visar vi dig hur du kan förvandla disken till en mindre energikrävande del av din verksamhet.

1. Sluta diska som om vi fortfarande var kvar på medeltiden

Det finns så många fantastiska energibesparande innovationer där ute som gör alla delar av våra liv enklare och effektivare, både i det privata och på jobbet. Så hur kan det komma sig att många storkök världen över fortfarande diskar sina kantiner och kastruller manuellt? Att blötlägga och skrubba under rinnande kranar är slöseri med värdefulla resurser såsom vatten, diskmedel och energi – och om det är något som ofta underskattas så är det mängden energi som behövs vid uppvärmning av vattnet som strömmar ner i diskhoarna.

Lösning: Sluta med alla manuella processer och diska dina grytor och kastruller i innovativa, energieffektiva diskmaskiner. Det kommer att bli enklare för din personal samtidigt som det förbättrar ditt resultat. Helt enkelt en win-win situation. Om du behöver hjälp finns vi här för att guida dig till rätt lösning med våra 35 års erfarenhet inom branschen.

2. Fördröj uppstarten och spara kWh

Vanor och rutiner är viktiga i ett storkök för att verksamheten ska löpa smidigt. En vanlig rutin är att starta, fylla och värma diskmaskinen i början av dagen så att den är igång långt innan det är dags för dagens första diskcykel. Smidigt för personalen förstås men inte idealiskt ur ett energiförbrukningsperspektiv.

Lösning: Implementera en ny rutin där maskinerna sätts på lagom till att den första diskcykeln ska köras. Detta är ett ganska enkelt och gratis tips som inte är alltför svårt att implementera i dina dagliga rutiner.

Kitchen staff taking care of the ware washing in a Granuldisk Combi

3. Miljövänligare rutiner för att spara energi

"Vi använder Eco-programmet mycket" är en vanlig sak vår personal får höra när de besöker våra kunder. Ibland är det så, men vi har också märkt att chefer och arbetsledare i många fall tror att deras team använder Eco-läge oftare än de faktiskt gör.

Lösning: Dubbelkolla maskindata för att ta reda på vilka cykler som används och hur ofta. Be leverantören om hjälp om det behövs, och efterfråga gärna utbildning i hur man använder utrustningen mer effektivt. På så sätt skapar du miljövänligare rutiner för ditt team som sparar pengar.

4. Använd automatiserade, uppkopplade och effektiva lösningar och system

Det finns smart teknik som kan hjälpa dig att få en mer energieffektiv drift. Att automatisera diskprocessen, som vi skriver om i punkt 1, är en väg att gå som gör stor skillnad. Men det finns också andra smarta innovationer som kan hjälpa dig på vägen.

Lösning: Ett exempel är EcoExchanger, ett tillägg för diskmaskiner från Granuldisk. Den kombinerar ångreduktion och värmeåtervinning i ett och förbättrar arbetsmiljön, samtidigt som den minskar energin som behövs för uppvärmningen av sköljtanken. Du kan också ansluta maskinen till ett energioptimeringssystem för att kontrollera och minimera energitopparna, och samtidigt minimera störningar. En bra storköksleverantör ska kunna vägleda dig och presentera olika alternativ när det gäller uppkopplade, optimerade och automatiserade lösningar och system.

Vill du veta mer om våra energieffektiva diskmaskiner?

Lämna dina uppgifter nedan så kontaktar vi dig inom kort för att diskutera.

5. Tänk på både prislappen och de långsiktiga energikostnaderna

En lägre initial investering kan bli ett mycket kostsamt och energikrävande beslut. För att välja rätt och förhindra onödiga kostnader som drar ner din vinst, måste du beräkna de långsiktiga driftskostnaderna under hela maskinens livslängd.

Lösning: Genom att välja en diskmaskin där fördisk antingen inte behövs eller kan hållas till ett minimum, sparar du mycket vatten, kemikalier och energi. Din leverantör bör kunna beräkna maskinens beräknade förbrukning baserat på dina förmodade diskcykler per dag och förbrukning per diskcykel. Om du trots allt väljer en lösning där fördisk behövs måste du också beräkna hur mycket vatten, kemikalier och energi du behöver för att fördiska den smutsiga disken i diskhon innan den åker in i diskmaskinen. Det kan vara tusentals och åter tusentals liter uppvärmt vatten som i slutändan spolas ner i avloppet vilket resulterar i ett enormt slöseri med kWh.

6. Regelbunden service sparar energi

Om du aldrig servar din diskmaskin, kommer den inte heller fortsätta att vara den energibesparande lösning som du bestämt dig för att investera i. Att inte underhålla din maskin kan leda till följdproblem som i sin tur leder till kostsamma reparationer. Att sticka huvudet i sanden och hoppas att maskinen ska fortsätta fungera klanderfritt för alltid kommer aldrig att vara en vinnande strategi.

Lösning: Även maskiner av hög kvalitet behöver underhållas och servas regelbundet. Tänk även på att avkalkning av diskmaskiner är avgörande för att undvika onödigt hög energiförbrukning. När värmeelementen blir kalkiga behöver de mer energi för att värma vattnet, innan de så småningom går sönder och måste bytas ut helt. Ett alternativ kan vara att investera i en vattenavhärdare för att hålla nere kalkavlagringar.

Behöver du vår expertis om energieffektiva kommersiella diskmaskiner?

Våra diskmaskiner för storkök använder i genomsnitt 70% mindre vatten, energi och diskmedel jämfört med andra diskmetoder. Om du är nyfiken på att lära dig mer om hur lösningar från Granuldisk kan integreras i och gynna din verksamhet, kontakta oss för att organisera en demo - via livestream, eller i ett kök eller showroom nära dig.

Boka demo! →

Relaterade artiklar

Våra fem bästa vattenspartips för köket och i disken

Läs mer →

Hero Background 1920X990 Sustainability Water

Relaterade artiklar

Så väljer du din nya kommersiella diskmaskin

Läs mer →

kitchen staff on way to do pot washing/ ware washing

Relaterade artiklar

Gör besparingar med rätt teknik och hållbara alternativ

Läs mer →

Hero Background 1920X990 Enjoy Savings W Right Technology

Relaterade artiklar

5 sätt att minska användningen av kemikalier i diskrummet

Läs mer →