Så väljer du din nya kommersiella diskmaskin

6 saker att tänka på innan du gör ditt köp

Att välja den bästa kommersiella diskmaskinen för ett kök som ska laga hundratals portioner är givetvis annorlunda än att välja en till ditt privata hushåll. Hur lockande det än kan vara att dra ner på budgeten när du köper en helt ny kommersiell diskmaskin, kan det verkligen bli ett dyrköpt beslut.

Med en inflation som dragit iväg och energipriser som stigit är det nu viktigare än någonsin att inte bara ta ställning till prislappen när man köper en ny kommersiell disklösning, utan även förbrukningen av vatten, kemikalier, energi samt servicekostnader under maskinens livscykel.

För att hjälpa dig på vägen har vi sammanställt den här guiden som du kan använda när du bestämt dig för att investera i en ny kommersiell disklösning.

Girl caring pots and utensils to the ware washing

1. Är den enkel att använda?

I dessa tider av personalbrist är detta första tips extra viktigt. Din nya lösning ska vara lätt att använda så att nästan vem som helst kan hoppa in och ta hand om disken. Om maskinen kräver omfattande upplärning kan det leda till att disken inte blir ordentligt ren eller att den inte blir färdig snabbt nog vilket bromsar hela flödet. Om maskinen inte hanteras rätt kan den i värsta fall gå sönder eller så kan personalen skadas.

Sammanfattning: Lär känna maskinen innan du bestämmer dig för att investera. Prova själv eller be en av dina teammedlemmar som vanligtvis sköter disken att följa med på demon. Detta är bästa sättet att utvärdera användarvänligheten och hur omfattande utbildning som kan komma att behövas.

2. Är den tillräckligt snabb?

Hur mycket mat lagar du varje dag? Klarar maskinen du tittar på all den disk som behövs för att laga rätt antal portioner? Du vill undvika att din kock måste vänta på grytor eller kantiner eftersom det inte finns några rena. Se till att diskmaskinen passar in i flödet som råder i ditt kök.

Vad du också bör ha i åtanke är dina långsiktiga mål för din restaurang. Planerar du att utöka din verksamhet, och om ja, hur kommer det att påverka antalet portioner? En diskmaskin är en långsiktig investering så se till att den blir framtidssäker.

Sammanfattning: Se till att din nya kommersiella diskmaskin kan hantera disken från de antal portioner du lagar. Tänk på planen för framtiden och dina långsiktiga mål för verksamheten.

3. Blir diskresultatet visuellt och hygieniskt rent?

För att få säkra resultat behöver du en maskin som använder höga temperaturer och alkaliskt diskmedel - d.v.s. ett pH på runt 11. Se till att den följer hygienriktlinjerna: DIN 10512 och/eller NSF/ANSI-3. Då kan du vara säker på att din lösning håller tillräckligt höga temperaturer (disktemperatur runt 65 grader och sköljtemp på minst 85 grader) för att neutralisera bakterier och virus ordentligt.

Sammanfattning: Höga temperaturer och alkaliskt diskmedel ger dig ett visuellt och hygieniskt rent resultat. Se till att maskinen följer branschens hygieniska riktlinjer.

4. Kommer lösningen att bidra till en bättre arbetsmiljö?

Att investera i en bra kommersiell diskmaskin gör att diskprocessen blir en mycket mer positiv arbetsuppgift för de anställda. Personalen blir inte lika fast i disken utan kan rotera mellan olika arbetsuppgifter i köket vilket förbättrar arbetsmiljön. En bra diskmaskin möjliggör en upprätt arbetsställning hela tiden. Handtag på dörrar och luckor ska vara greppvänliga och balanserade så att de lätt kan användas av vem som helst, oavsett storlek och individuell styrka. Operatörspanelen ska vara placerad i ögonhöjd och ha stora, tydliga knappar med enkel infografik för att maskinen enkelt ska kunna manövreras.

Se till att diskmaskinen möjliggör att manuell fördisk hålls nere till ett minimum. Då får du mindre repetitiva uppgifter och mindre tunga lyft – välkända risker som belastar kroppen, och riskerar att leda till arbetsskador och långtidssjukskrivningar.

Sammanfattning: Se till att diskmaskinen möjliggör att fördisk kan undvikas och minimeras, och att personalen kan hålla en upprätt arbetsställning. Maskinen ska inte vara för tung att använda och panelen ska vara i genomsnittlig ögonhöjd.

5. Kommer maskinen att bidra till att du når dina miljömål?

Kranar som ständigt rinner vid fördisk innebär katastrofala följder för din restaurangs gröna mål samt för för vår planet. Att börja fundera kring detta och på att investera i bättre alternativ är helt enkelt toppen. Men hur hållbar och grön är den kommersiella diskmaskinen du funderar på att köpa? Hur mycket vatten, kemikalier och energi förbrukar den under sin livscykel? Detta är mycket viktigt att kartlägga, men också hur mycket fördisk som kommer att behövas för att få den smutsiga disken helt visuellt och hygieniskt ren. Det finns lösningar för detta såsom diskmaskiner från Granuldisk för att hålla fördisken på en minimumnivå. Istället sköts fördiskprocessen inuti maskinen.

Sammanfattning: När du köper en disklösning som håller energi, vatten och kemikalier på ett minimum minskar du ditt fotavtryck och bidrar enligt FN:s globala mål för hållbar utveckling. Se till att din nya lösning minimerar fördisk såsom blötläggning och skrubbning.

6. Är priset och driftskostnaderna rimliga?

Du har förmodligen en budget att hålla dig till när du ska köpa en helt ny diskmaskin. Så ja, prislappen är såklart viktig för de flesta, men vad som är ännu viktigare är de långsiktiga driftskostnaderna. Hur mycket vatten, energi och kemikalier kräver lösningen? Tänk också på hur mycket manuell fördisk som lösningen kräver när du beräknar kostnaderna. De initialt dyrare diskmaskinerna kan spara din plånbok mycket pengar vad gäller driftkostnader under maskinens hela livscykel.

Sammanfattning: Titta på både den initiala kostnaden men även långsiktiga driftskostnader när du köper en ny kommersiell diskmaskin.

Behöver du vår expertis kring kommersiella diskmaskiner?

Låt vårt team hjälpa dig i din verksamhet och guida dig vidare i dina investeringsplaner. Våra kommersiella disklösningar blandar PowerGranules och/eller vatten med högt tryck och en liten mängd diskmedel för en effektiv mekanisk skureffekt - med hygieniskt rena resultat med hjälpa av höga temperaturer. Allt som allt använder våra lösningar i genomsnitt 70% mindre vatten, energi och kemikalier. Om du är nyfiken på hur lösningar från Granuldisk kan integreras i och gynna din verksamhet, kontakta oss för att ta del av en demo - via livestream, eller i ett kök eller showroom nära dig.

Boka din demo idag! →

Relaterade artiklar