Grand Hyatt Singapore

Granuldisklösning från Nor:disk på Grand Hyatt Singapore resulterade i vattenbesparingar på 66 %

Hyatt ser sig som gäster på denna planet, och har åtagit sig att göra sin del för att ta hand om den. De har en långsiktig strategi för miljömässig hållbarhet och har tagit fram en 2020 Vision, som koncentrerar insatserna på de viktigaste områdena för påverkan och möjligheter. Strategin bygger på tre fokusområden – Använda resurser skonsamt, Bygga smart och Innovation och inspiration – och riktar sig till Hyatts egendomar, medarbetare och gemenskaper runt om i världen.

Hyatt har totalt 12 installationer från Nor:disk runt om i Asien, inklusive Grand Hyatt Singapore: Grand Hyatt Jakarta (2), Grand Hyatt Hong Kong (1), Grand Hyatt Seoul (2), Grand Hyatt Jeju (12), Park Hyatt Shenzhen (7), Park Hyatt Maldives (4), Park Hyatt Suzhou (2), Hyatt Regency Nha Trang (4), Hyatt Regency Zhuhai (2), Andaz Xiamen (1) och Andaz Shenzhen (1).

”

Mina kockar älskar den! Köksredskapen är rena och torra och klara att användas direkt. Granuldisk förbättrar vår effektivitet samtidigt som vi minskar vår miljöpåverkan.

Lucas GLANVILLE - Director of Culinary Operations, Grand Hyatt Singapore

”

Granuldisk från Nor:disk hjälper oss att uppfylla våra HACCP-krav samtidigt som arbetsförhållandena förbättras och vi sparar tid genom att inte behöva fördiska. Vi är väldigt nöjda med Nor:disk och vi ser fram emot många fler maskiner i våra kök!

Vijay SIVARAJAH - Manager-Stewarding, Grand Hyatt Singapore

Situationen före

Blötläggning och manuell grovdiskning i diskhoar och en daglig vattenförbrukning på 2 185 liter.

Hotellrestaurangen diskade sina grytor och kantiner i ett 3-vasksystem, där köksredskap fick blötläggas i flera timmar innan de kunde skrubbas rena. Detta var tidskrävande och ledde till en hel del vatten- och kemikaliespill. Med ökande resurskostnader i Singapore och brist på arbetskraft, funderade Grand Hyatt Singapore på om No Pre-Washing Concept™ från Granuldisk kunde klara dessa utmaningar.

För att ha ett underlag för jämförelsen mättes vattenförbrukningen före installationen av grovdiskmaskinen från Granuldisk.

Situationen efter

Diskning i en Granule Smart, med i genomsnitt 26 diskcykler/dag och med en vattenförbrukning/dag på endast 741 liter – ger en vattenbesparing på 66 % i grovdiskprocessen.

Med ett genomsnitt på 150 kantiner och grytor i bankettköket, vande sig kökspersonalen snabbt vid att använda Granule Smart grovdiskmaskin.

Med det nya konceptet var vattenförbrukningen bara 741 liter vatten per dag för grovdiskning. Detta är ungefär 34 % av vad vattenförbrukningen var förut. Provtiden visade också på avsevärda tidsbesparingar när man investerade i en lösning från Granuldisk. Besparingar på 80 % gjordes eller 1 352 timmar per år.

Plus ytterligare fördelar som att diskgodset kommer tillbaka till kockarna mycket fortare, vilket är avgörande under de tillagningsperioder när det är som mest att göra. Sist men inte minst, diskresultaten är oklanderliga.

Framtiden

Efter en månads test av Granule Smart var Grand Hyatt Singapore övertygad om besparingarna och fördelarna med Granuldisk. Med flera restauranger under samma tak finns det fler möjligheter att göra ytterligare besparingar för hotellet.

Grand Hyatt Singapore

Granuldisklösning från Nor:disk på Grand Hyatt Singapore resulterade i vattenbesparingar på 66 %

Situationen före

Situationen efter

Se hur mycket du kan spara