Suite à sa sortie début 2022, le premier X2 Lean Wash Center est installé au Royaume-Uni. L'unité a été installée à l'hôtel Thoresby Hall de Warner Leisure dans le Nottinghamshire, le tout géré par TAG Catering Equipment UK Ltd, l'un de nos revendeurs partenaires Premium au Royaume-Uni.
"Warner Leisure Hotels a demandé à TAG Catering Equipment de moderniser la zone de lavage des casseroles dans la cuisine de la Brasserie32 à Thoresby Hall", a déclaré Keith Broadway, directeur national de Granuldisk au Royaume-Uni.
"La zone existante utilisait un petit lave-vaisselle sous comptoir et des éviers qui étaient inefficaces, non durables et coûteux à exploiter. Nous avons travaillé avec TAG Catering Equipment UK Ltd avec un espace disponible minimal pour spécifier le X2. Il a été choisi comme la solution parfaite pour cette zone, offrant un lavage multifonctionnel dans un encombrement raisonnable".
Le Lean Wash Center X2 marque une nouvelle ère pour Granuldisk, car il s'agit de la première machine combinée pour la vaisselle et les ustensiles de cuisine qui n'utilise pas la célèbre technologie des granules. Au lieu de cela, le X2 utilise un double système à eau seule permettant aux opérateurs de laver aussi bien la vaisselle, les verres et les couverts que les casseroles et les poêles. Le tout avec un minimum de prélavage et de récurage.
Le X2 Lean Wash Center permet d'obtenir des résultats de lavage parfaitement propres et aseptisés grâce à l'utilisation de deux pompes et systèmes de lavage : une pompe basse pression pour le lavage traditionnel de la vaisselle, et une pompe haute pression dotée d'une technologie de bras de lavage en instance de brevet et de paniers pour ustensiles de cuisine spécialement conçus pour nettoyer les casseroles, les poêles et les ustensiles.
Jordan Paris, chef de la Brasserie32 à Thoresby Hall, a déjà constaté une amélioration de la cuisine depuis l'installation du X2 :
"Le flux de travail de la zone s'est considérablement amélioré, sans accumulation excessive de casseroles ou de poêles sales. Elle est si simple à utiliser et permet de gagner du temps, ce qui signifie que l'opérateur peut effectuer d'autres tâches pendant que la machine fonctionne, puisque le lavage des mains a pratiquement disparu. La machine est un excellent équipement".
La détection automatique du panier et la sélection automatique du mode de lavage rendent X2 facile à utiliser pour l'opérateur, réduisant ainsi tout risque d'utiliser le mauvais cycle de lavage. La machine occupe le même espace qu'un lave-vaisselle à capot traditionnel tout en remplissant deux fonctions, ce qui permet aux opérateurs d'économiser de l'espace et des dépenses d'investissement.
Stuart Billington, responsable de l'immobilier et de l'investissement en capital, a déclaré : "Warner Leisure Hotels possède 15 hôtels de campagne et côtiers à travers le Royaume-Uni, et nous cherchons à réduire nos émissions de carbone et à augmenter la durabilité globale pour la longévité de notre industrie.
"Il est impératif d'investir dans les dernières technologies qui peuvent nous aider à atteindre nos objectifs de durabilité. Le X2 est la solution idéale pour nombre de nos petites cuisines de restaurant et nous avons déjà commencé à constater des économies d'eau, de produits chimiques et de main-d'œuvre."
Keith Broadway se félicite de l'excellente collaboration sur le projet et conclut : " En travaillant avec notre partenaire premium TAG Catering Equipment, nous avons eu la joie de voir les améliorations apportées par l'installation du X2. Il donne un coup de main au personnel de cuisine dans cette zone très fréquentée de la cuisine, qui est souvent oubliée et donc négligée. Il aide également l'hôtel à atteindre ses objectifs environnementaux, en réduisant la consommation de ressources précieuses."
Comment se passe le lavage avec un Granuldisk et un Lean Wash Center ? Vous aussi, vous pouvez nous aider et contribuer à sauver la planète, et nous aider en cela.
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