Comment éliminer les bactéries et les virus sur votre vaisselle - et éviter la contamination croisée

L’hygiène, les bactéries et les virus n’ont probablement jamais occupé une place aussi importante dans notre esprit qu’aujourd’hui, et partout dans le monde : nous parlons tous du virus avec un grand C – le Corona (COVID – 19).

 

C’est pourquoi nous avons décidé de partager nos connaissances sur les bactéries et les virus alimentaires. Nous nous concentrerons en particulier sur la vaisselle sûre et désinfectée qui contribue à prévenir la contamination des aliments et la contamination croisée.

 

Photo parDrewHays sur Unsplash

Tout d’abord, quelques mots sur le Coronavirus.

Selon l’Agence alimentaire suédoise, rien jusqu’à présent n’indique que la COVID 19 soit contagieuse en buvant ou en mangeant des aliments. La COVID 19 n’est pas considérée comme une infection transmise par les aliments, mais ide nombreux autres virus et bactéries se propagent par la nourriture, les boissons et de la vaisselle (plats, assiettes, couverts etc.) insuffisamment désinfectée. Parlons-en plus en détail et voyons ce que vous pouvez faire pour la sécurité et la santé de vos clients.


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Nos ennemis transmis par les aliments

Apprenez la différence entre les virus et les bactéries alimentaires.

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Bactéries alimentaires

    Les bactéries sont présentes tout autour de nous, et certaines d’entre elles sont même bienvenues ! Il arrive même que nous en rajoutions dans nos aliments pour en améliorer la durée de conservation, le goût ou la texture. Toutefois, d’autres bactéries peuvent nous rendre malades.

     

    Ces bactéries nocives se répartissent grossièrement en deux groupes :

    • Celles qui provoquent des infections (Campylobacter, Salmonelle, EHEC, etc.)
    • Celles qui provoquent une intoxication alimentaire (Staphylocoque, Bacillus cereus, etc.)

     

    Le délai entre l’ingestion et la déclaration de la maladie varie. Certaines bactéries rendent malade rapidement, mais il peut aussi se passer plusieurs jours voire plusieurs semaines avant les premiers signes.

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Virus alimentaire

    Les virus sont également présents partout autour de nous et sont environ mille fois plus petits que les bactéries. Ils sont une cause courante de maladie d’origine alimentaire, mais contrairement aux bactéries, ils ne peuvent pas se reproduire. Un virus attend d’être ingéré et ne se reproduit qu’après avoir atteint des cellules vivantes - par exemple, une cellule intestinale.

     

    La cause la plus courante de la contamination de la vaisselle et des aliments par des virus est leur manipulation par une personne infectée - porteur sain ou contagieux. Il existe également un risque de contamination par contact avec de l’eau contaminée.

     

    Parmi les virus alimentaires le plus courants, on peut nommer le norovirus (principale cause de gastroentérite), l’hépatite A et le sapovirus (souvent appelé grippe intestinale).

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Comment désinfecter efficacement la vaisselle et combattre les infections alimentaires

Quelques conseils d’ordre général :


Assurer une vaisselle saine :


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Laissez-nous vous aider à sécuriser votre processus de désinfection et à examiner vos options

Depuis la création de GRANULDISK à la fin des années 1980, nous fournissons à nos clients une vaisselle propre et désinfectée. Semaine après semaine, année après année, nous avons rencontré des millions de clients dans la restauration, partout dans le monde et avons acquis des connaissances considérables sur la propreté hygiénique. Nous aimerions partager ce savoir avec vous.

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