Nos 5 meilleurs conseils pour économiser l’eau dans la cuisine et la salle de plonge

- contribuons tous à économiser l’eau goutte après goutte

Saviez-vous que d’après l’OMS, la moitié de la population mondiale vivra d’ici 2025 dans des régions affectées par une pénurie d’eau* ?

 

– Économiser l’eau est une priorité qui exige que chacun d’entre nous prenne des mesures - à tous les niveaux. L’utilisation irrationnelle des ressources en eau n’est bonne ni pour le climat ni votre portefeuille, explique Patrick Soubies, Directeur des grands comptes mondiaux chez Granuldisk.

 

*Pour en savoir plus sur le défi mondial de l'eau, rendez-vous sur le site de l’OMS (Organisation mondiale de la santé).

 

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Le gaspillage d’eau dans un restaurant est le plus souvent dû à l’absence d’équipement adéquat ou à de mauvaises habitudes. Personne ne peut tout faire, mais chacun d’entre nous peut faire quelque chose pour économiser l’eau chaque jour.

Patrick Soubies - Global Key Account Director, Granuldisk
Quote Images Patrick Soubies

Les 5 meilleurs conseils pour économiser l’eau

selon Patrick Soubies


  1. Surveillez et mesurez votre consommation. La première étape (et la plus importante) pour réduire votre consommation consiste à comprendre où l’eau est utilisée et dans quelles quantités - dans la mesure du possible, effectuez des analyses et des mesures. Une fois ces informations collectées, vous pourrez apporter des modifications (en appliquant par exemple les conseils ci-dessous) et effectuer de nouvelles mesures. L’idéal est de pouvoir surveiller votre consommation dans le temps. Vous saurez alors immédiatement quand et si les mauvaises habitudes reviennent.

2. Ne laissez pas les robinets ouverts. C'est très pratique, nous en avons bien conscience, mais une énorme quantité d’eau si précieuse s’écoule directement dans les égouts. La première mesure à mettre en place pour éliminer cette mauvaise habitude, est de faire accepter à toute votre équipe le fait qu’il n’est pas acceptable laisser les robinets couler. Parallèlement : Étudiez la possibilité d’installer un réducteur de débit. C’est l’une des solutions les moins coûteuses et les plus faciles à mettre en place pour économiser l’eau. Il suffit de dévisser le mousseur standard et de le remplacer par un nouveau modèle.


  1. Éduquer et impliquer le personnel. Sensibiliser le personnel est l’une des solutions les plus efficaces pour réaliser des économies dans les cuisines. Informez-les sur la consommation d’eau et sur la façon d’utiliser les équipements de manière éco-responsable. Organiser un challenge/un concours sur la préservation de l’environnement est un excellent moyen pour mobiliser vos employés et les faire participer activement. Encouragez et félicitez l’équipe ayant présenté les meilleures idées. 

  1. Modernisez vos équipements. Des équipements de cuisine plus modernes et à meilleur rendement permettent de réaliser des économies d’eau substantielles. Quel âge ont vos machines ? Les avez-vous achetées il y a quelques années ? Il se peut alors que vous ne puissiez pas bénéficier des avancées technologiques et des nouvelles fonctions d’économie d’eau. Renseignez-vous sur les dernières technologies.

  1. Arrêtez de prélaver vos plats et casseroles. Faites-vous partie de ceux qui continuent, aujourd’hui encore, à faire tremper, à récurer et à rincer leurs plats et casseroles à la main dans un évier ? Moins d’éviers = moins de gaspillage d’eau. L’élimination du prélavage peut réellement vous faire économiser des millions de litres d’eau - chaque année. Lorsque vous remplacez une méthode de lavage de batterie manuelle par une solution Granuldisk plus durable, le retour sur investissement (ROI) s’effectue normalement entre 1 et 2 ans.

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Découvrez combien vous pourriez économiser

Depuis la création de Granuldisk à la fin des années 1980, nous avons aidé nos clients à économiser l’eau, l’énergie, les produits chimiques, tout en améliorant leur environnement de travail. En rencontrant des millions de clients dans le secteur de la cuisine professionnelle dans le monde entier, semaine après semaine, année après année, nous avons acquis de précieuses connaissances sur les économies dans la cuisine et plus particulièrement dans la zone de plonge.

Contactez-nous pour étudier vos économies potentielles !

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